Publicado el 6 octubre, 2010 - por lucie

Comida italiana: Espaguetis con salsa de tomate

Estos espaguetis son la delicia de todo el mundo, eso lo he comprobado muchas veces. Ni los niños, que son muy delicados al comer cualquier cosa verde o de un color que no les guste,  se pueden resistir a los sabores de este plato tan sencillo. Claro, es casi tonto poner una receta de algo tan fácil, pero no a todos les queda bien. Así que aquí les enseñaré a preparar una receta con ingredientes comunes que encuentran en cualquier refrigerador, para uno de esos días donde no se sabe qué cocinar y no se tiene ganas de hacer mucho alboroto ¿Listos?

La clave de esta delicia está en la salsa, siempre en la salsa. Antes de aprender a hacerla de forma correcta, podría preparar los espaguetis con la cocción perfecta, y usar las mejores verduras, pero nunca me quedaban digeribles. Y eso que hacía mucho alboroto para prepararla. Pero esta receta es muy rápida, de esas que no requieren grandes complicaciones, para cuando estás enfermo, tienes mucha hambre, estás desesperado o tienes que salir corriendo a hacer algo importante.

Básicamente los ingredientes que vamos a necesitar son- para 4 personas-:

•    8 tomates o dos latas de tomates enteros- siempre es mejor los tomates en lata, por el sabor tan fuerte que tienen-.
•    2 paquetes de espaguetis o de la pasta que más te guste
•    1 lata de atún – hay quien prefiere pollo, pero yo eso no lo soporto-.
•    2 dientes de ajo
•    1 cebolla
•    1 zanahoria- si hay en el refrigerador-
•    1 pimiento o chiltoma –si hay en el refrigerador
•    Sal, azúcar, pimienta, dos hojas de laurel
•    Queso del que haya

Preparación:

Pues bien, comenzamos con la salsa, cortando los ajos y la cebolla en pequeños trocitos para echarlo en una olla salpicada previamente con un poco de aceite- siempre se prefiere el aceite de oliva-. Mientras se doran, ralla la zanahoria y corta la chiltoma y échalos también. No es buena idea que corten en dados la zanahoria, aunque tengan pereza, porque luego es difícil molerlo todo.
Ahora corten también en pedazos, sin importar mucho el tamaño, los tomates, incorpórenlos en el sofrito y agreguen una pizca de azúcar, otra del, un poco de pimienta y las dos hojas de laurel- el laurel le deja un sabor delicioso-. Ahora tapen la olla y desentiéndanse de ella por quince minutos.

Nos pondremos ahora con los espaguetis. Yo al agua le echo sal, unas cuantas hojas de laurel y un chorreón de aceite de oliva, para que tengan más sabor y no se peguen.
No voy a dar un tiempo exacto de cocción para los espaguetis porque eso siempre es cuestión de gustos. Lo que sí voy a recomendar es que no enjuaguen con agua las pastas cuando las pongan a escurrir, porque así agarran mejor el sabor de la salsa.

Cuando hayan pasado los quince minutos verteremos la mezcla de tomates y verduras en un pasapuré, o en su defecto en un colador grande. En el caso del colador, para que salga todo el jugo de las verduras, apriétenlas con un tenedor o una cuchara contra el colador.

Ahora solo mezclen el atún con la salsa de tomate y apártense un delicioso plato. Espolvoreen con queso, yo prefiero parmesano.

¡De rechupete!